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R&D

COFFEE BANADA R&D CENTER

커피에반하다 R&D 센터

커피에반하다의 전문화된 연구개발팀에서 직접 로스팅한 원두와 까다롭게 선별한 원재료를 이용하여 차별화된 아이템으로 지속적인 메뉴개발에 힘쓰고 있습니다.
고객 니즈에 맞춘 신메뉴 개발, 기존메뉴 품질 관리 및 보완이 더해진 경쟁력있는 커피에반하다만의 메뉴들을 만나보세요.

R&D 프로세스

커피에반하다의 R&D는 획일화된 카페 프랜차이들의 일반적인 메뉴 출시와 달리 6단계 개발 공정을 거쳐 출시 됨으로 매장 환경에 최적화 된 품질과 가격의 제품을 출시하고자 노력하고 있습니다.

  • 1 stepR&D 개발
  • 2 step소비자 테스트
  • 3 step비주얼 및 판매가,
    공급가 수립
  • 4 step직영 및
    판매테스트
  • 5 step비주얼 및 판매가,
    공급가 조정
  • 6 step신메뉴 출시
  • 전문적인 리서치와 트렌드 조사국내외 글로벌한 커피시장 현황과 동종업계 경쟁동향을 파악하여 차별화된 신메뉴 아이디어가 도출 될 수 있도록 합니다. 뿐만 아니라 소비자 니즈를 정확하게 파악하여 지속적으로 변화하는 소비자 욕구와 카페 트랜드에 발맞춘 경쟁력 있는 메뉴를 개발합니다.

  • 차별화된 메뉴 컨셉 기획 및 레시피 개발매주 신메뉴 관련 부서가 한자리에 모여 아이디어 회의를 진행합니다. 채택된 아이디어는 컨셉 기획과 수많은 레시피 개발 작업을 걸쳐 테스트를 하게됩니다.

  • 메뉴 테스트 및 평가최종 확정된 메뉴는 소비자 테스트와 직영점 판매 테스트를 걸치게 되며, 이 두가지의 평가결과를 기반으로 수정과 보완을 반복하며 최종 출시 여부가 결정나게 됩니다.

    • 1차소비자 테스트

      월 2회 매장에서 시음회 진행

    • 2차직영점 판매 테스트

      출시 이전 한달동안 직영점 판매 테스트 진행

  • 커피에반하다만의 신메뉴 출시신메뉴 출시와 함께 전략적인 메뉴 홍보 및 판매 마케팅을 진행합니다. 출시 이후에도 신메뉴 만족도 조사를 통해 고객들의 직접적인 피드백을 반영하여 지속적으로 제품 품질 관리를 위해 노력합니다.