COFFEE VANADA R&D CENTER
커피에반하다 R&D 센터
커피에반하다의 전문화된 연구개발팀에서 직접 로스팅 한 원두와 까다롭게 선별한
원재료를 이용하여 차별화된 아이템으로 지속적인 메뉴 개발에 힘쓰고 있습니다.
고객 니즈에 맞춘 신메뉴 개발, 기존 메뉴 품질 관리 및 보완이 더해진 경쟁력 있는 커피에반하다만의 메뉴들을 만나보세요.
R&D 프로세스
커피에반하다의 R&D는 획일화된 카페 프랜차이들의 일반적인 메뉴 출시와 달리 6단계 개발 공정을 거쳐 출시됨으로 매장 환경에 최적화된 품질과 가격의 제품을 출시하고자 노력하고 있습니다.
전문적인 리서치와 트렌드 조사국내외 글로벌한 커피 시장 현황과 동종업계 경쟁 동향을 파악하여 차별화된 신메뉴 아이디어가 도출될 수 있도록 합니다. 그뿐만 아니라 소비자 니즈를 정확하게 파악하여 지속적으로 변화하는 소비자 욕구와 카페 트렌드에 발맞춘 경쟁력 있는 메뉴를 개발합니다.
차별화된 메뉴 컨셉 기획 및 레시피 개발매주 신메뉴 관련 부서가 한자리에 모여 아이디어 회의를 진행합니다. 채택된 아이디어는 컨셉 기획과 수많은 레시피 개발 작업을 거치게 됩니다.
메뉴 테스트 및 평가최종 확정된 메뉴는 소비자 테스트와 직영점 판매 테스트를 걸치게 되며, 이 두 가지의 평가 결과를 기반으로 수정과 보완을 반복하며 최종 출시 여부가 결정 나게 됩니다.
1차소비자 테스트
월 2회 매장에서 시음회 진행
2차직영점 판매 테스트
출시 이전 한 달 동안 직영점 판매 테스트 진행
커피에반하다만의 신메뉴 출시신메뉴 출시와 함께 전략적인 메뉴 홍보 및 판매 마케팅을 진행합니다. 출시 이후에도 신메뉴 만족도 조사를 통해 고객들의 직접적인 피드백을 반영하여 지속적으로 제품 품질 관리를 위해 노력합니다.